Comment faire de la pâte de sésame au four

Comment faire de la pâte de sésame au four

Récemment, parmi les sujets brûlants sur Internet, l’alimentation saine et les condiments faits maison ont attiré beaucoup d’attention. Le tahini, en particulier, est devenu un incontournable dans de nombreuses cuisines familiales en raison de sa richesse nutritive et de sa saveur unique. Cet article explique comment préparer du tahini cuit au four à la maison et fournit des données et des analyses pertinentes.

1. Valeur nutritionnelle de la pâte de sésame

Le tahini a non seulement une saveur riche, mais est également riche en de nombreux nutriments. Voici les principaux nutriments pour 100 grammes de tahini :

2. Étapes pour préparer une pâte de sésame cuite au four

La clé de la fabrication du tahini est de rôtir et de broyer les graines de sésame. Voici les étapes détaillées :

1. Préparer le matériel

Vous devez préparer le matériel suivant :

• Graines de sésame blanc ou noir : 200 grammes
• Huile comestible : quantité appropriée (facultatif)
• Sel : un peu (facultatif)

2. Graines de sésame grillées

Placez les graines de sésame dans la poêle et faites-les griller lentement à feu moyen-doux, en remuant constamment jusqu'à ce que les graines de sésame deviennent parfumées et changent légèrement de couleur. Faites attention à ne pas le brûler, sinon cela altèrerait son goût.

3. Refroidissez les graines de sésame

Versez les graines de sésame torréfiées dans un récipient propre et laissez refroidir à température ambiante.

4. Broyer les graines de sésame

Placez les graines de sésame refroidies dans un robot culinaire ou un moulin, ajoutez un peu d'huile de cuisson (facultatif) et broyez jusqu'à ce qu'une pâte fine se forme. Si vous aimez un goût plus doux, vous pouvez le moudre plus longtemps.

5. Assaisonnement

Selon vos goûts personnels, vous pouvez ajouter un peu de sel ou d'autres assaisonnements et remuer uniformément.

3. Questions fréquemment posées

1. Pourquoi la pâte de sésame est-elle amère ?

Le tahini est généralement amer car les graines de sésame sont trop grillées. Il est recommandé de cuire lentement à feu moyen-doux et de faire sauter constamment.

2. Combien de temps peut-on conserver le tahini ?

Il est recommandé de placer la pâte de sésame maison dans un contenant propre et hermétique et de la réfrigérer. Il se conserve généralement environ 1 mois.

3. Les graines de sésame noires peuvent-elles être utilisées à la place des graines de sésame blanches ?

Oui. Le contenu nutritionnel des graines de sésame noires et blanches est similaire, mais les graines de sésame noires ont une teneur plus élevée en calcium et une saveur légèrement différente.

4. Suggestions pour manger de la pâte de sésame

La sauce au sésame peut non seulement être utilisée pour mélanger des nouilles et des plats froids, mais peut également être utilisée comme trempette ou comme condiment. Voici quelques façons courantes de le manger :

• Mélanger les nouilles : Mélangez la pâte de sésame avec la sauce soja, le vinaigre, l'ail émincé, etc. et mélangez-la aux nouilles.
• Plats froids : Diluez la sauce sésame et versez-la sur les concombres, haricots et autres légumes.
• Trempette : utiliser comme trempette pour une fondue ou un barbecue pour ajouter de la saveur.

5. Conclusion

Non seulement le tahini cuit maison est sain, mais vous pouvez également ajuster la saveur selon vos goûts personnels. Espérons que les étapes détaillées et la FAQ de cet article vous aideront à préparer facilement de délicieux tahini. Venez l'essayer!