Comment faire du Qingmingguo
À l'approche du festival de Qingming, le Qingming Guo (également connu sous le nom de gâteau Qingming et de boulettes de riz Qingtuan), en tant que plat traditionnel de saison, est redevenu un sujet brûlant sur Internet. Au cours des 10 derniers jours, les principales plateformes sociales et blogueurs culinaires ont partagé des tutoriels de production. Cet article combinera des discussions populaires pour compiler un guide structuré pour vous.
1. Données thématiques Qingmingguo populaires sur l'ensemble du réseau
| plateforme | Mots-clés de recherche chauds | Nombre de discussions (10 000) |
|---|---|---|
| #青团神仙吃道# | 12,5 | |
| Douyin | Tutoriel Qingming Guo | 8.2 |
| petit livre rouge | Recette de pâte verte faible en calories | 5.7 |
| Station B | Ancienne méthode de fabrication des fruits Qingming | 3.9 |
2. Processus de production classique de Qingmingguo
1. Préparer le matériel (pour 4 personnes)
| Principaux ingrédients | Posologie |
|---|---|
| farine de riz gluant | 300g |
| farine de riz gluant | 100g |
| jus d'armoise | 200 ml |
| garniture à la pâte de haricots | 200g |
2. Étapes de fabrication
①Traitement de l'armoise: Lavez et blanchissez l'armoise fraîche, ajoutez du bicarbonate de soude pour la garder verte, battez-la en purée et filtrez le jus.
②Pétrir des nouilles: Mélangez la farine de riz gluant et la farine de riz gluant dans un rapport de 3:1, ajoutez lentement le jus d'armoise chaud (environ 60 ℃) et pétrissez jusqu'à obtenir une consistance lisse et non collante.
③Farce: Prenez 40g de pâte, roulez-la en boule et aplatissez-la, remplissez-la de 15g de pâte de haricots, et scellez-la avec une gueule de tigre pour la façonner.
④Vapeur: Une fois l'eau bouillie, mettez-la dans la casserole, faites-la cuire à la vapeur à feu moyen pendant 10 minutes et badigeonnez-la d'une fine couche d'huile pour éviter qu'elle ne colle.
3. Top 3 des formules innovantes populaires
| Modèle innovant | points de changement fondamentaux | indice de chaleur |
|---|---|---|
| Crème liquide | Jaune d'œuf salé + garniture au fromage | ★★★★★ |
| Saveur matcha noix de coco | Remplacer l'armoise par de la poudre de matcha | ★★★★ |
| Pâte de taro faible en sucre | Substitut de sucre + correspondance des couleurs de patate douce violette | ★★★ |
4. Questions fréquemment posées par les internautes
Q : Que dois-je faire s’il n’y a pas d’armoise ?
R : Il peut être remplacé par du jus d’épinards (ajouté de poudre de thé vert pour la couleur) ou du jus de blé vert. Il y a une comparaison détaillée dans le sujet récent de « Substitution des légumes sauvages » à Xiaohongshu.
Q : Comment le sauvegarder sans devenir difficile ?
R : Mesure réelle des vidéos populaires de Douyin : Après la cuisson à la vapeur, scellez-le pendant qu'il est chaud et conservez-le au réfrigérateur pendant 3 jours. Il doit être enveloppé dans une pellicule plastique pour être conservé au congélateur.
5. Conseils culturels
Selon les principales recherches de National Style UP à la station B, les fruits Qingming remontent au festival de la nourriture froide de la dynastie Tang. "Tokyo Menghua Lu" de la dynastie Song a rapporté que "les dattes étaient faites de farine pour retenir les hirondelles volantes, des cordes en osier étaient enfilées dessus et elles étaient insérées sur le linteau". La forme moderne a été finalisée sous les dynasties Ming et Qing.
Un sujet récent sur Weibo intitulé #北南青团大War# a montré que le Jiangsu, le Zhejiang et Shanghai préfèrent les aliments salés (farcis de pousses de bambou séchées et de viande), tandis que le Fujian et le Guangdong préfèrent les aliments sucrés (farcis de cacahuètes et de graines de sésame). Cette différence a déclenché plus de 20 000 discussions.
En maîtrisant ces compétences de production et ce contexte culturel, vous pouvez créer du Qingming Guo traditionnel et créatif pendant le festival de balayage des tombes et partager la délicatesse du printemps avec votre famille.
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