Comment faire de la crème avec du lait concentré
Au cours des 10 derniers jours, les discussions sur les desserts faits maison ont continué à s'intensifier sur Internet, en particulier sur les techniques d'utilisation d'ingrédients courants pour fabriquer des substituts. Parmi eux, "faire de la crème avec du lait concentré" est devenu l'un des sujets brûlants. Cet article combinera les derniers sujets d'actualité pour vous fournir des didacticiels détaillés et une analyse des données.
1. Pourquoi le lait concentré peut-il faire de la crème ?
Le lait concentré lui-même contient une forte proportion de matières grasses (environ 8 à 10 %) et de sucre, et peut être fouetté pour simuler la texture de la crème. Voici une comparaison du contenu nutritionnel du lait concentré et de la crème légère :
| Ingrédients | Lait concentré (pour 100g) | Crème légère (par 100g) |
|---|---|---|
| graisse | 8g | 35g |
| sucre | 54g | 3g |
| protéine | 7g | 2g |
2. Méthodes de production de base
1.Préparation du matériel: 200 ml de lait concentré, 100 g de beurre doux (épaississement facultatif)
2.Outils: Batteur à œufs électrique, cuve en inox
3.étapes:
- Réfrigérer le lait concentré pendant 12 heures
- Battre dans l'eau glacée jusqu'à ce que le volume double.
- Ajouter du beurre ramolli pour améliorer la stabilité (facultatif)
3. Comparaison des plans d'amélioration populaires
| Version | Ajouter des matériaux | tuer le temps | Scénarios applicables |
|---|---|---|---|
| Version de base | lait concentré pur | 8 à 10 minutes | garniture de café |
| Version améliorée | Lait concentré + gélatine | 6 minutes | garniture de gâteau |
| Version faible en sucre | Lait concentré + yaourt grec | 12 minutes | trempette aux fruits |
4. Statistiques de données de mesure réelles à l'échelle du réseau
Selon les résultats de tests récents menés par des blogueurs culinaires (taille de l'échantillon : 37 personnes) :
| Dimension d'évaluation | Note positive | Principaux avantages | FAQ |
|---|---|---|---|
| Goût | 82% | Doux et onctueux | légèrement visqueux |
| taux de réussite | 76% | Facile à utiliser | sensible à la température |
| coût | 91% | Économisez 60 % sur les coûts | Durée de conservation courte |
5. Conseils d'experts
1. Contrôle de la température : gardez les ingrédients et les outils à 4-7 ℃.
2. Alternative : 150 ml de crème fouettée peuvent être remplacés pour 100 g de lait concentré (en réduisant le sucre de 30 %)
3. Méthode de stockage : Le produit fini doit être réfrigéré pendant 3 jours maximum et ne peut pas être congelé.
6. Scénarios d'application populaires
Les trois utilisations les plus populaires des plateformes sociales récemment :
-Thé au lait de nuage: Crème de lait concentrée + perles de cassonade
-pseudo cheesecake: Mélanger le fromage à la crème 1:1
-Bouffées de Kuaishou: Substitut à la garniture à la crème anglaise
Remarque : la crème préparée selon cette méthode est plus adaptée à une utilisation instantanée. Si vous devez décorer, il est recommandé d'ajouter 5 % de fécule de maïs pour augmenter la dureté. Selon les retours des internautes, cette solution est particulièrement adaptée aux zones confrontées à des besoins soudains de cuisson et à des pénuries de matériel.
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